Oferta

Paleta certificada de cebo ibérica 75%-50% de raza ibérica

Desde: 86,00 Desde: 78,00

La Paleta de Cebo Ibérica EXCELENCIA DE MONESTERIO, procede de cerdos 75%.-50% ibéricos, criados en intensivo en fincas y explotaciones extremeñas de Monesterio y su comarca de Tentudía, alimentados  con piensos de cereales y leguminosas, y curados artesanalmente en secaderos naturales.

*Si lo desea, tenemos la opción de lonchear a cuchillo su paleta. La recibirá en envases al vacío de 150 gr. aproximadamente, junto con el hueso cortado y envasado.

 

Limpiar

Descripción

Paleta certificada de cebo ibérica 75%-50% de raza ibérica

Nuestra Paleta CERTIFICADA de Cebo Ibérica 75%-50% de raza Ibérica, se elabora a partir de cerdos de raza ibérica criados en intensivo, y alimentados con piensos de la más alta calidad.

Los cerdos ibéricos proceden de fincas y explotaciones ganaderas Extremeñas (Monesterio y comarca de Tentudía), donde se alimentan de piensos muy seleccionados de cereales y leguminosas.  Se controla íntegramente la crianza, y así se consigue una materia prima excelente para ofrecer un Jamón Ibérico de primer nivel, garantizando en todo momento el proceso productivo al completo, la alimentación y  la raza ibérica de forma exhaustiva.

La Paleta CERTIFICADA de Cebo Ibérica, 75%-50% de raza Ibérica, se elabora  de forma artesanal en secaderos naturales, respetando los tiempos de maduración hasta el final, ya que es en esta etapa final cuando se dan las condiciones de sequedad y aumento de temperatura que favorecen la percepción del aroma característico de este producto. Su forma exterior es estilizada y perfilada, y al corte presenta un color característico del rosa al rojo púrpura.

Para el control y selección de las mejores piezas nos servimos del sentido del tacto, presionando suavemente la grasa de cobertura para apreciar su consistencia, y del sentido del olfato, introduciendo un hueso afilado (cala), con el fin de apreciar el olor impregnado en la cala, para evaluar la calidad del jamón ibérico, y con ello, valorar el punto optimo de curación.

Jamón Ibérico de Monesterio y su comarca de Tentudía

Monesterio y su comarca de Tentudía, rica en dehesas de encinas y alcornoques, donde está profundamente arraigada la cultura de la producción del sector ibérico, es donde se cría el mejor cerdo ibérico engordado  a base de bellotas y hierbas en periodo de Montanera, para producir uno de los productos más selectos y apreciados de nuestro país, el Jamón Ibérico de Bellota. Los procesos artesanales de producción del mejor jamón ibérico, una altitud de más de 750 metros y el propio ecosistema, propicia que Monesterio y su comarca de Tentudía cuente con un gran reconocimiento a nivel nacional, de la tradicional industria productora de jamones y embutidos, que elabora de forma artesanal y que se manifiesta por ofrecer productos certificados de alta calidad.


¿Tienes dudas sobre este producto?. Consúltanos

Información adicional

PESO

Pieza de 4,5 Kg a 5 Kg, Pieza de 5 Kg a 5,5 Kg, Pieza de 5,5 Kg a 6 Kg

PRESENTACIÓN

Cada pieza va enfundada en tela y en caja individual

ALÉRGENOS

Producto exento de alérgenos (SIN Gluten y SIN Lactosa)