El Jamón Ibérico Certificado de Monesterio se elabora artesanalmente a partir de la cría del Cerdo Ibérico en los bosques mediterráneos de Extremadura, más concretamente en las dehesas de encinas y alcornoques del suroeste de la región, en Monesterio y su comarca de Tentudía. Encinas y alcornoques que proporcionan la bellota que el Cerdo Ibérico necesita en su alimentación y que le aporta las grasas necesarias para producir un jamón con unas características que hacen que el Jamón Ibérico de Monesterio de EXCELENCIA DE MONESTERIO, sea  reconocido en toda nuestra geografía nacional.

El cerdo ibérico puede llegar a comer en un día de diez a doce kilos de bellotas, a parte de plantas y hierbas. Toda esta ingesta, hace que el animal engorde en periodo de montanera hasta el 50% de lo que será su peso final, que coincide con el periodo de maduración de la bellota, hecho que el cerdo ibérico aprovecha para sacarle el mayor y mejor beneficio a dicho fruto. Esta  selecta alimentación, junto con el continuo ejercicio físico que realiza día a día, hará que el sabor y la textura final del Jamón Ibérico sea especial.

El Jamón Ibérico de Excelencia de Monesterio también es conocido por su bajo contenido en sal, resultado de las condiciones climáticas óptimas de la zona, que hacen que el período de salazón sea más corto, aportando al producto la dosificación justa de salazón y manteniendo intactas las características propias del producto; el color rojo intenso que aparece en el corte, la grasa infiltrada que da un aspecto marmoleado típica de los cerdos alimentados con bellotas, un aroma y un sabor intenso y persistente, consecuencia de una curación y envejecimiento prolongado en secaderos y bodegas naturales.

En EXCELENCIA DE MONESTERIO  siempre nos preocupamos y hacemos todo lo que esté en nuestra mano para asegurar la mejor calidad posible, una Calidad Excelente, y así poder ofrecer productos ibéricos EXCELENTES, como el Jamón Ibérico Certificado de Monesterio.

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