El Jamón Ibérico, el mejor del Mundo. Es por sus matices en su apreciación con los sentidos por lo que lo hace, quizás, el producto más exclusivo de la gastronomía de España, por esa explosión en su sabor (sabor umami) y como perdura con su retrogusto, por ese característico olor inigualable que incita a activar las glándulas salivares, por ese tacto graso suave, por esa vista brillante de color rojo púrpura y rosa veteado, con infiltraciones de grasa, por lo que lo hace único, y porque al oído nos deleita escuchar todos los beneficios y bondades que posee.

El mejor Jamón del mundo, el ibérico

Todos reconocemos qué, «del cerdo ibérico nos gusta hasta los andares». Y qué hace que tenga ese reconocimiento, pues, que por su raza, crianza en libertad y alimentación (bellota y pastos naturales), dé como materia prima unas carnes excepcionales, para que de sus elaboraciones salgan los mejores productos, desde las partes más reconocidas del despiece, que por ejemplo, nos hacen saborear una inmejorable presa ibérica a la brasa, pasando por los reconocidos e inigualables embutidos ibéricos tradicionales, hechos siempre de manera artesanal, hasta conseguir durante largos periodos de lenta curación (hasta cuatro años), el «Summum», el bien preciado Jamón Ibérico de Bellota, elaborado cuidadosamente de los cerdos ibéricos puros 100% más seleccionados, mimando todos los procesos de elaboración, siempre con la mayor dedicación y curación en secaderos naturales; es por ello, el resultado que se obtiene y la catalogación de el mejor Jamón del Mundo.

¿El mejor jamón del mundo es de Extremadura?

Sin lugar a dudas sí, en Extremadura, y entre alguna otra localización de esta Región, está concretamente Monesterio y toda su Comarca de Tentudía, donde aseguramos tener el privilegio de elaborar el Mejor Jamón del Mundo, y para ello poseemos varios factores que así lo corroboran y atestiguan:

• Principalmente, por una tierra de dehesas de encinas y alcornoques, qué por su situación geográfica, hace que sea un paraje natural con un clima único y apropiado para el desarrollo de la dehesa y la cría del Cerdo Ibérico; donde el mantenimiento y conservación racial (100% ibérico), y la cría en libertad, además del aporte natural de una alimentación a base de bellota y pastos que la tierra otorga, aporta al cerdo ibérico todas sus propiedades y características, que hacen posible que posteriormente se produzcan las elaboraciones más excelentes y exclusivas.
• Como otro factor indispensable, está la extrema dedicación que los ganaderos de nuestro entorno tienen para aprovechar esos recursos naturales que esta tierra de dehesas les otorga para la cría, desarrollo y engorde del Cerdo ibérico, y como ya hemos reseñado, realizan una doble función: el cuidado y mantenimiento de una raza autóctona, el cerdo ibérico puro, y la conservación de un paraje natural único en el clima mediterráneo, la dehesa, dando como resultado una simbiosis perfecta entre el arbolado de dehesas, la ganadería y el hombre.
• Seguidamente, contamos con otro factor indispensable para que el reconocimiento del Jamón Ibérico como el mejor jamón del mundo sea posible, la manera tradicional y artesana que nuestros industriales cárnicos del cerdo ibérico de la Comarca, como «manos expertas», poseen para que sus elaboraciones den como resultado unos productos de excelente calidad, ya que escogen la mejor materia prima de la selección de los mejores cerdos ibéricos.
• Por último, y no menos importante, está el factor de colaboración de las entidades acreditadas de certificación, que certifican y aportan el seguimiento y control para el cumplimiento de los estándares establecidos dentro de las Normas o Reglamentos acogidos, y que acreditan la excelencia de la calidad, controlando exhaustivamente que se cumple con los requisitos normativos, higiénico-sanitarios y de trazabilidad que cada protocolo establece, desde la cría del cerdo en el campo, hasta que el consumidor adquiere el producto, pasando por todos los procesos de elaboración, mediante unos estrictos controles que garantizan una excelente calidad. Para llegar a conseguir el mejor jamón del mundo contamos, por ejemplo, con el Decreto 77/2018, el Reglamento  de la DOP “Dehesa de Extremadura”, una Denominación de Origen Protegida calificada como “Summum”, es decir, de la más alta calidad, al igual que la Norma de Calidad del Ibérico establecida mediante el Real Decreto 4/2014.

En la tienda online de Excelencia de Monesterio encontrarás los mejores Jamones Ibéricos 100% certificados bajo la Norma de Calidad del Ibérico y de la DOP “Dehesa de Extremadura” con su etiqueta negra. Jamones Ibéricos seleccionados exclusivamente por su pureza racial, con un profundo respeto a la tradición artesanal, piezas únicas de máxima calidad y con sabores extraídos de las dehesas de Monesterio, donde, desde siempre se potencia el arte de crear los manjares más sabrosos y exclusivos no solo de España, sino también del mundo, por ello, és el Jamón Ibérico de Monesterio el Mejor del Mundo.